LA CUINA DE LA MARINA ALTA | J. V. Miralles · M.Piles

€22.95Precio

LA CUINA DE LA MARINA ALTA

Receptes i històries mediterrànies

 

Josep Vicent Miralles · Marisa Piles

148 pàgines a tot color

Col·laboradors: Vicent Baydal, Felip Bens, Tono Fornes, Carles V. Fuster, Pepa Guardiola i Toni Sabater
Fotografies: José Vives


A la Marina Alta trobem algunes de les destinacions turístiques més populars del litoral valencià (com Xàbia, Dénia o Calp); també valls i muntanyes (Gallinera, Laguar o Alcalà) en què el temps pareix haver-se detingut per a conservar les virtuts més estimades i valorades de la comarca. La seua cuina s’obri a la mar i s’enfila muntanya amunt, té accents àrabs i balears, és mestissa i s’arrela a la terra i a la gent que ha fet bandera d’una saviesa mil.lenària i del millor producte.

 

Per als que vénen a la Marina a buscar el paradís, el sol és un argument de pes, com la mar, els penya-segats, les valls de ceps i cirerers o les muntanyes perfumades. En este llistat d’atractius els sabors també són uns dels grans protagonistes.

 

Arrossos com el d’aladroc amb espinacs, plats contundents com la fetjà i el putxero de polp, capellans secs, bogamarins o la reina de la mar: la gamba roja. En este llibre el lector també trobarà coques al forn de llenya, madroc i berenaret de Pasqua als peus del Montgó, el millor peix del món, picadetes de sempre i dolços tradicionals fets amb ametla i carabassa. Trobarà felicitat a taula parada.

  • Autors

    JOSEP VICENT MIRALLES (Xàbia, 1979) és periodista, escriptor i guionista de televisió. Ha publicat una edició juvenil de Tirant lo Blanch (Drassana, 2016) i és membre del Consell de Redacció de la revista Lletraferit.

    MARISA PILES (València, 1959) és funcionària i una apassionada pels llibres i per la cuina. Ha recopilat receptes característiques de la Marina Alta i les ha fetes passar pel tamís de la memòria i l’experiència. També ha cuinat la major part dels plats que es mostren en el llibre.