DULCES VALENCIANOS | Chelo Peiró

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DULCES VALENCIANOS.
88 RECETAS DE POSTRES TRADICIONALES
CHELO PEIRÓ

156 páginas a todo color

PRÓLOGO: RICARD CAMARENA

ColaboradorEs: Àngels Gregori, Frederic Aparisi, Vicente Martínez, Maria Teresa Chàfer Y Fina Gomar

La repostería valenciana es un universo gastronómico rico y variado que Chelo Peiró nos desvela en este libro. Apasionada de nuestro patrimonio, tras el notable éxito de su obra La cocina de la Safor, Chelo se atreve con los postres que se han preparado de forma tradicional en los obradores de nuestros pueblos y ciudades, desde Morella a Orihuela. Clásicos como el arnadí, la piuleta i el tronador, les coques, pastissets y panellets, buñuelos, casca, flaons y fartons, tortas o rosegons, hasta sumar 88 recetas de dulces que forman parte de la tradición culinaria de las comarcas valencianas, ahora al alcance de todos, descritas de forma didáctica y práctica, sin secretos.

“Estas ochenta y ocho recetas se convierten en un pequeño tesoro, en una parte de nuestra historia culinaria a la que cualquiera tendrá acceso. Ahora, ya no hay excusa para no reproducirlas en casa, en un restaurante o en un horno. Cada vez que tomes alguno de estos postres o dulces sabrás que estarás saboreando parte de nuestra historia”.

—Ricard Camarena, una estrella Michelin.
  • Details

    Chelo Peiró Sanchis (Oliva, 1954) es licenciada en Pedagogía. Ha sido durante muchos años profesora de baile y ha impartido talleres de cocina y lectura para niños. Su afición por la cocina y la fotografía la llevó a recopilar las recetas tradicionales que publicó en «La cocina de la Safor», con gran éxito de crítica y público. Ahora se atreve con su otra gran pasión: la repostería.