DOLÇOS VALENCIANS.
88 RECEPTES DE POSTRES TRADICIONALS
CHELO PEIRÓ
156 pàgines a tot color
PRÒLEG: RICARD CAMARENA
Col·laboradors: Àngels Gregori, Frederic Aparisi, Vicente Martínez, Maria Teresa Chàfer i Fina Gomar
La rebosteria valenciana és un univers gastronòmic ric i variat que Chelo Peiró ens desvela en este llibre. Apassionada del nostre patrimoni, després del notable èxit de la seua obra La cuina de la Safor, Chelo s’atrevix amb les postres que s’han preparat de forma tradicional en els obradors dels nostres pobles i ciutats, de Morella a Oriola. Clàssics com l’arnadí, la piuleta i el tronador, les coques, pastissets i panellets, bunyols, casca, flaons i fartons, tortades o rosegons, fins a sumar 88 receptes de dolços que conformen la tradició culinària de les comarques valencianes, ara a l’abast de tots, descrites de forma didàctica i pràctica, sense secrets.
“Huitanta-huit receptes que es convertixen en un xicotet tresor, en una part de la nostra història culinària a la qual qualsevol tindrà accés. Ara ja no hi ha excusa per a no fer-les a casa, en un restaurant o en un forn. Cada vegada que tastes algun d’estos dolços sabràs que assaborixes part de la nostra història”.
—Ricard Camarena, una estrela Michelin.
DOLÇOS VALENCIANS | Chelo Peiró
€22.95Precio
- Chelo Peiró Sanchis (Oliva, 1954) és llicenciada en Pedagogia. Ha sigut molts anys professora de ball i ha impartit tallers de cuina i lectura per a xiquets. La seua afició per la cuina i la fotografia l’han duta a arreplegar receptes tradicionals que publicà en «La cuina de la Safor», amb gran èxit de crítica i públic. Ara s’atrevix amb la seua altra gran passió: la rebosteria.
ANA VALLS (Cocentaina 1981). És llicenciada en Comunicació Audiovisual. Ha exercit com a periodista cultural en molts mitjans de comunicació, fonamentalment en RTVV. Actualment escriu sobre tendències en el diari Valencia Plaza, i es dedica a la comunicació corporativa i el màrqueting digital. En realitat, voldria ser només lectora i ‘real visceralista’, però d’això no es menja.
Són mare i filla.